Latarta San Marcos es una de las tartas más conocidas de la repostería española. No recuerdo ninguna pastelería que no la tenga en sus vitrinas. Puede ir rellena de nata, trufa e incluso con crema pastelera. Sea cual sea su relleno, siempre está deliciosa. A continuación, la receta paso a paso.
Comenzamoscolocando una olla honda a calentar, allí derretimos la mantequilla y la fundimos con aceite, donde rehogaremos el puerro, y cuando este esté pochado agregamos las patatas y las rehogamos por unos 8-10 minutos, con sal y un toque de pimienta al gusto. Seguidamente, agregamos la trufa rallada y el caldo, tapamos y dejamos cocer a
Preparación paso a paso, del relleno de trufa. 1. En un cazo, ponemos a calentar la nata y el azúcar hasta que este último se disuelva. Se recomienda moverlo frecuentemente. 2. Retiramos el cazo del fuego cuando la nata comience a hervir y añadimos los trozos de chocolate negro. Lo batimos manualmente hasta que el
Lacrema de trufa negra acompañará a la perfección cualquier plato de pasta. Prueba a cocinar unos deliciosos fusillis con crema de trufa negra. El sabor delicado pero marcado de los fusillis
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Rellenoperfecto para una tarta,bizcocho,cupcakes; esta crema de trufa queda impresióname de bien, fácil y riquísima con Thermomix en pocos minutos.
Batirla crema de queso a temperatura ambiente con el azúcar y añadir uno a uno los huevos a la mezcla hasta obtener una crema uniforme. Añadir una cucharadita de esencia de vainilla, la trufa negra rallada y la crema de chocolate. Vertemos la crema en el molde con la base y horneamos a 170º durante aproximadamente una hora.
1ªTrufa: Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Ponemos los 100ml de nata a calentar y cuando empiece a hervir echamos el chocolate y dejamos a fuego lento hasta que se derrita, separamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Dejamos enfriar. Montamos los 400ml de nata con el azúcar y la añadimos al chocolate con
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